13 Oaks London Dry Gin

Sur Little Abbey Farm, la ferme familiale du Cheshire, 13 Oaks distille son London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry à 42 % vol. Le producteur utilise un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire traditionnel en cuivre fabriqué au Royaume-Uni et nomme six botaniques : genièvre, écorce d'orange, écorce de citron, coriandre, cardamome et écorce de cassia. Les notes commencent par un genièvre marqué et terreux, puis évoquent l'orange et le citron, des épices chaleureuses et un discret fond de fruits du verger. Le fruit est présenté comme une impression de dégustation, pas comme une botanique supplémentaire.

Agrume · Dry · Épicé

La recette suit une structure familière de London Dry. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire pose une base nette ; les écorces d'agrumes apportent de l'éclat, tandis que coriandre, cardamome et cassia donnent chaleur et profondeur. Le producteur décrit un profil classique, sans le présenter comme sucré ou fortement aromatisé, et la note de fruit du verger reste en arrière-plan. L'ensemble se lit simplement : un spiritueux sec dominé par le genièvre, traversé par plusieurs nuances d'agrumes et d'épices, puis adouci par une impression fruitée discrète.

La distillation a lieu sur la ferme de Wrenbury, dans le Cheshire ; la maison présente ses gins comme des productions artisanales en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire. L'alambic en cuivre tient une place centrale dans l'histoire de ce gin. Son nom complet est 13 Oaks London Dry Gin, et la bouteille de 70 cl titre 42 % vol. Ces repères la distinguent des autres références de 13 Oaks, notamment Summer Breeze et Vibrant Lime, dont les profils et les botaniques diffèrent.

La distillerie conseille de le servir sur glace avec un tonic classique et une tranche de pamplemousse rose. Ajoutez un zeste de pamplemousse à la boisson. La garniture fait écho aux agrumes de la recette et apporte une touche de fraîcheur supplémentaire ; il s'agit d'un conseil de service, pas d'une affirmation sur les botaniques. Utilisez un tonic bien frais et remuez doucement une fois. Une dégustation pure avant le mélange aide à repérer le genièvre et les trois épices, tandis que le tonic fait ressortir l'orange et le citron. On obtient un gin-tonic simple, fidèle à la recommandation de la ferme et à l'équilibre sec entre agrumes et épices.