Braeckman Wild Forest Dry Gin

Distillé à Audenarde, en Belgique, Wild Forest Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin est le gin de Braeckman inspiré de la forêt, titrant 40 % vol. La distillerie cite le genièvre, les herbes forestières sauvages, l'aubépine et la mûre parmi ses botaniques principales. Sa description officielle met en avant un profil épicé, construit en plusieurs nuances, que de discrètes notes fruitées viennent équilibrer. La recette a ainsi une identité lisible : une base sèche de genièvre, accompagnée d'herbes et de baies, plutôt qu'un gin dominé par un arôme fruité sucré.

Épicé · Fruité · Herbacé

La liste des botaniques reste volontairement concise. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire ancre la recette ; l'aubépine et la mûre apportent les éléments de haie et de fruit nommés par la distillerie, tandis que les herbes forestières élargissent le registre végétal. Braeckman garde pour elle le détail des plantes et leurs proportions. Les quatre noms doivent être compris comme les ingrédients clés divulgués par la maison, et non comme une liste exhaustive. La note de dégustation du producteur complète ces repères en parlant d'épices et de fruit discret, plutôt que d'un profil sucré ou proche d'une liqueur.

Braeckman Distillery est installée à Oudenaarde, en Flandre-Orientale, et sa gamme comprend gin, genièvre et whisky. Wild Forest est embouteillé comme Dry Gin à 40 % vol. Son nom correspond aux herbes forestières et aux baies de la recette ; la description de la distillerie précise l'équilibre attendu : des épices en plusieurs couches, avec le fruit en soutien. Il se distingue ainsi du Signature Dry de la maison, qui met plus directement l'accent sur le genièvre, la graine de coriandre et la racine d'angélique.

Un gin-tonic simple permet de garder ces différences perceptibles. Utilisez un tonic indien frais et de gros glaçonsGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, puis ajoutez une mûre et un petit brin d'herbe à la boisson. Cette garniture reprend les indices de mûre et d'herbes sauvages sans laisser entendre que les plantes précises du décor entrent dans la recette. Versez doucement et remuez une fois. Une petite dégustation pure est également utile : cherchez l'équilibre annoncé entre genièvre, épices et fruit discret, sans attendre une douceur marquée. Wild Forest se comprend dans ce contraste mesuré, avec une structure sèche en fond et les notes de baie maintenues à leur juste place.