Belgin St Cruyt

Belgin St. Cruyt tire son nom et son idée botanique de l'ancien mot néerlandais désignant une « herbe sacrée ». La distillerie belge indique que la recette réunit cinquante herbes et plantes présentes dans les jardins des abbayes du pays. Elle embouteille ce gin distilléGin distilléGin obtenu en redistillant un alcool neutre avec le genièvre et les autres botaniques. Contrairement au London Dry, des arômes peuvent être ajoutés après la distillation.GlossaireVoir les gins Gin distillé à 43 % vol. et cite notamment la graine de fenouil, le romarin, le laurier, la fleur de sureau et la marjolaine. Leur lien avec les jardins médicinaux d'autrefois donne un sens précis au nom, tandis que le verre s'annonce complexe et franchement herbacé.

Épicé · Floral · Herbacé

Les plantes macèrent au moins soixante jours dans une base alcoolique douce, sont distillées séparément, puis assemblées jusqu'à l'équilibre souhaité. Le mélange final bénéficie ensuite d'un dry hopping de huit heures, une méthode appliquée à la gamme Belgin. Le profil réunit plusieurs nuances, du fenouil et de la marjolaine aux accents verts, au romarin plus résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire et à la note florale du sureau. Les cinquante plantes choisies sont liées aux jardins d'abbaye belges.

Proposé en bouteille de 50 cl à 43 % vol., St. Cruyt s'adresse aux amateurs de profils herbacés affirmés. La maison le décrit comme complexe et souple, avec une longue finale; elle a également reçu une médaille d'or aux Gin Masters en 2016. Ces repères mettent l'accent sur les herbes et sur le travail de macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire et d'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire, plutôt que sur un seul agrume ou un fruit dominant. Le nom renvoie aux plantes au cœur de la recette.

Essayez 5 cl avec 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire sur des glaçons fermes. Placez un brin de romarin et une petite feuille de laurier parmi les glaçons. Un dosage mesuré de tonic garde les herbes au premier plan, et son amertume donne une ligne nette à la longue finale. Versez lentement et remuez une fois. Le romarin et le laurier rappellent deux des herbes citées par la distillerie.