Lough Ree Distillery, à Lanesborough dans le comté de Longford, là où le Shannon se jette dans le Lough Ree, se présente comme la première distillerie au monde à distiller la tourbe comme botanique de gin. Pour Sling Shot Gin, elle produit quatre distillats séparés, dont un avec de la tourbe locale, dans un petit alambic à repasse en cuivre équipé d'une colonne d'infusion de vapeur, puis les assemble avant de l'embouteiller à 41,7 % vol. La tourbe est distillée avec les autres botaniques et non ajoutée ensuite comme arôme fumé, un choix cohérent dans une région des Midlands irlandais longtemps façonnée par ses tourbières.

Agrume · Épicé · Herbacé · Terreux

La liste des botaniques est longue : genièvre, angélique, cardamome, coriandre, citron frais, orange fraîche, orange douce, iris, menthe fraîche, mélisse, tourbe, pamplemousse rose et graine de céleri. Le nom rappelle une légende locale : la reine Maeve du Connacht aurait été tuée sur une île du Lough Ree par une pierre, ou dans certaines versions par un morceau de fromage dur, lancé à la fronde par son neveu Furbaide.

Les agrumes frais et la menthe mènent le nez, tandis que le genièvre et la cardamome tracent une ligne plus ferme et épicée. La texture est riche et souple, et la tourbe apporte de la profondeur et une finale ronde et terreuse plutôt qu'un goût fumé agressif. La menthe revient en fin de bouche avec une fraîcheur qui garde le gin lumineux malgré sa base terreuse.

Pour un gin-tonic, remplissez le verre de glaçons, ajoutez un tonic indien, pressez un quartier de citron vert au-dessus du verre puis ajoutez-le avec un petit brin de menthe fraîche. Le citron vert aiguise les agrumes, et la menthe rappelle l'une des botaniques. Sa finale terreuse en fait aussi une base intéressante pour un Negroni ou un Martini sec.