Outer tire son nom de l'espace, outer space en anglais. Le producteur espagnol Outer Spirits a fondé ce gin sur trois astrobotaniques, le genièvre, la coriandre et l'angélique, choisies parce qu'elles font partie des plantes capables de pousser, ou presque, à bord de la Station spatiale internationale. La bouteille en acier, en forme de petit fût, fait référence à un matériau très utilisé dans l'aérospatiale, et l'étiquette porte la devise Beyond Imagination. Elle contient 70 cl à 40 % vol., et même le nom est imprimé dans une police de machine à écrire, en accord avec l'allure technique, presque de laboratoire, de l'ensemble.

Agrume · Dry

Ce minimalisme est voulu. Avec seulement trois botaniques, le gin s'en tient à l'ossature classique de la catégorie, le genièvre résineux, l'épice citronnée de la coriandre et la note sèche et terreuse de l'angélique, et laisse tout le reste de côté. Le projet regarde vers l'avenir avec le rêve affiché de produire un jour du gin dans l'espace, mais le liquide reste résolument dans un style sec.

Les notes de dégustation du producteur évoquent un nez équilibré et gourmand, avec des touches florales et anisées qui évoluent vers des arômes herbacés et citronnés.

En bouche, l'attaque est raffinée, avec une fraîcheur qui rappelle le zeste de citron et les herbes fraîches, adoucie par une légère douceur anisée. La finale est longue, avec une amertume subtile venue de l'angélique qui empêche le gin de paraître sucré.

Outer conseille un tonic neutre, sans arôme ajouté ni artificiel, afin de pouvoir suivre facilement les trois botaniques. Montez-le sur de gros glaçons avec une bonne dose de tonic indien bien froid, puis râpez ou tordez un peu de zeste de citron frais au-dessus pour le parfum. La même sobriété convient à un Martini sec, où un zeste de citron suffit comme garniture.