Premier d'une collection qui compte aujourd'hui vingt gins, Gin In A Tin No.1 réunit zeste d'orange, muscade et quatre-épices. Comme tous les gins de la gamme, c'est un London Dry Gin 100 % naturel à 40 %, assemblé avec des botaniques de saison et distillé en petits lots dans les Cotswolds, puis présenté dans une boîte de 50 cl aux couleurs vives, pensée pour être collectionnée et conçue pour ressembler à un livre.

Cette première recette s'inspire des saveurs traditionnelles de l'hiver. L'orange vive et le genièvre mènent au nez comme en bouche, les épices d'hiver suivent, et de délicates touches de badiane apparaissent en finale. Le gin ne contient aucun ingrédient artificiel, ni sucre ni édulcorant ajouté : la sensation de chaleur vient des épices et non de la douceur.

Chaque épice a sa place. Le zeste d'orange apporte des huiles parfumées et une légère amertume ; la muscade, une chaleur ronde et boisée ; le quatre-épices, dont l'arôme évoque ensemble le girofle, la cannelle et le poivre, remplit le milieu de bouche ; et la badiane laisse une trace fraîche, proche de la réglisse, en fin de dégustation. Le genièvre garde le tout dans un cadre sec, si bien que le gin se lit comme un London Dry épicé plutôt que comme une liqueur de Noël.

Les cavistes proposent un gin tonic classique avec un tonic affirmé, par exemple Fever-Tree, et une tranche d'orange. Un Indian tonic possède l'amertume nécessaire face aux épices, et la tranche d'orange rappelle le fruit qui ouvre le gin. La gamme numérotée explore bien d'autres associations, comme zeste de citron, coriandre et cardamome dans le No.2, ou citron, saule et vétiver dans le No.19, mais le No.1 reste le point de départ hivernal de la collection.