Un crumble britannique à la rhubarbe fournit le repère gourmand de Gin In A Tin No. 6. Distillé en petites séries dans les Cotswolds, ce London Dry à 40 % vol. associe rhubarbe, cannelle et gingembre à une base ferme de genièvre.

La recette reste courte et volontaire. La rhubarbe apporte son acidité fruitée, le gingembre une chaleur fraîche et la cannelle une impression plus ronde au milieu de bouche, sans éloigner le gin de la méthode London Dry.

La rhubarbe vive conduit le nez avant que le genièvre n'assèche la bouche. Le gingembre soulève ensuite la texture, la cannelle en arrondit les contours et la finale retrouve un équilibre net entre fruit, épices et résine. La référence au crumble est précise plutôt que décorative : tiges acidulées, épice de cuisson et gingembre frais en reproduisent le contraste sans ajouter de goût de pâtisserie. Comme tous les ingrédients sont distillés, le liquide reste clair et évite la texture sirupeuse souvent associée aux gins fruités ou roses.

La boîte verte recyclable appartient elle aussi au projet de gamme, conçu comme une bibliothèque de volumes numérotés. No. 6 se distingue ainsi immédiatement des autres recettes. À température ambiante, cannelle et genièvre montrent davantage de profondeur ; sur glace, la rhubarbe devient plus vive et le gingembre trace une finale plus nette. Une eau gazeuse premium, un ruban de rhubarbe et un brin de menthe prolongent ces qualités sans ajouter le parfum concurrent d'un tonic.

Le format numéroté peut sembler ludique, mais le liquide reste soigneusement concentré. La rhubarbe entretient la vivacité, la cannelle ne devient jamais lourde et le gingembre empêche le fruit de s'installer dans la mollesse. Les préparations fraîches et légèrement pétillantes lui conviennent particulièrement.