English Heritage London Dry Gin

La Wiltshire Distilling Company associe des plantes de jardin à une structure London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry classique dans ce gin conçu pour English Heritage. L'étiquette rend hommage aux jardins d'Osborne House, la résidence de la reine Victoria sur l'île de Wight, et la recette suit ce fil : romarin, feuilles de framboisier et fleur de sureau figurent parmi les plantes, aux côtés du genièvre qu'exige un London Dry.

Agrume · Dry · Floral · Herbacé

La liste se lit comme un jardin clos passé à l'alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire. Genièvre, graine de coriandre, graine d'angélique et racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire donnent le cadre sec et classique ; la graine d'angélique est plus légère et plus parfumée que la racine qu'emploient la plupart des gins. Le romarin frais apporte une herbe résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, la fleur de sureau une note florale douce, et les feuilles de framboisier une sécheresse verte, proche du thé, plutôt que du fruit. La bergamote et le citron frais fournissent l'agrume, la bergamote ajoutant son amertume florale, et la cardamome clôt la liste d'une épice vive. Les plantes sont biologiques, et le gin est distillé en alambic de cuivre par petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire.

La distillerie travaille dans une grange classée Grade II sur le domaine de Fonthill, environ 3 600 hectares près de Stonehenge, et elle est certifiée B Corp, un label qui porte sur l'ensemble des pratiques sociales et environnementales de l'entreprise, pas seulement sur l'emballage. Ce London Dry fait partie de l'English Heritage Spirits Collection, un trio de gins à 40 % lancé en mars 2026 en partenariat avec l'association du même nom, qui veille sur des sites historiques comme Osborne.

Un Indian tonicIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire classique garde les plantes du jardin nettes et la finale sèche. Quatre centilitres de gin, dix de tonic bien frais, une glace ferme, puis une rondelle de citron et une branche de romarin, l'herbe qui relie la boisson aux jardins d'Osborne. Froissez légèrement le romarin avant de l'ajouter, pour que ses huiles arrivent au nez dès la première gorgée.