Steeplechase Best Mate Blush Gin

À deux miles de l'hippodrome de Cheltenham, haut lieu des courses d'obstacles, Steeplechase Distillery travaille depuis la Montpellier Arcade, au cœur de la ville. Fondée en 2020 par Adam Mitchell, dont le parcours vient de l'enseignement de la chimie, la distillerie fait courir le patrimoine hippique de Cheltenham dans toute sa gamme, du Thoroughbred Navy StrengthNavy StrengthGin embouteillé à au moins 57 % vol. Selon la tradition de la Royal Navy, à ce degré la poudre arrosée de gin pouvait encore s'enflammer.GlossaireVoir les gins Navy Strength à ce gin rosé baptisé en l'honneur de Best Mate.

Dry · Épicé · Floral · Fruité

Best Mate fut l'un des grands chevaux de steeple-chase : il n'a jamais terminé au-delà de la deuxième place sur la route de ses trois Gold Cups de Cheltenham. Le gin qui porte son nom est un gin rose en petit lot à 40 %, naturellement aromatisé et coloré par les framboises, les groseilles et l'hibiscus sur une base de dry ginDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin traditionnelle. La distillerie le décrit comme porté par le genièvre, avec la fraîcheur des fruits rouges et une pointe d'épice.

Les fruits interviennent en deux temps. Selon la distillerie, l'alcool macère d'abord 24 heures avec le genièvre, la coriandre, les framboises, les mûres et l'hibiscus, puis il est distillé avec de la maniguette, qui apporte la note poivrée. Après la distillation, le gin repose encore trois jours avec des framboises et des groseilles, qui lui donnent sa teinte rosée et une douceur naturelle. Aucun colorant ni arôme artificiel n'est ajouté : la couleur peut donc pâlir avec le temps à la lumière du soleil, sans aucun effet sur la qualité ni le goût.

La distillerie a elle-même reçu le titre de Distillery of the Year 2025 lors des Gin Guide Awards, et elle travaille avec des alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire de cuivre de 40 et de 20 litres. Rose pâle et porté par le fruit, Best Mate s'apprécie surtout avec un tonic léger qui laisse les fruits rouges devant. Quelques framboises fraîches et une petite grappe de groseilles reprennent les deux fruits de la dernière macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire, et une glace abondante garde l'acidité de l'hibiscus bien vive. Conservée à l'abri de la lumière directe, la bouteille garde plus longtemps sa couleur.