GWYR Sunflower Gin - Blodau'r Haul

Sur la péninsule de Gower, les champs de tournesols ont inspiré cette édition spéciale de The Gower Gin Company. Blodau'r Haul, « fleurs du soleil » en gallois, a été imaginé pour les membres du Craft Gin Club par Laura, membre de l'équipe de Gower, et titre 43 %.

Edition limitée · Épicé · Floral · Fruité

La recette réunit onze botaniques. Genièvre, coriandre, angélique et racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire forment un cadre sec et familier, tandis que le tournesol intervient deux fois, en pétales et sous forme de miel de tournesol. Abricot, canneberges et raisins secs apportent trois fruits de nature différente, le poivre blanc ajoute une chaleur nette et le zeste de citron garde la tête lumineuse. Les pétales donnent une touche florale légère ; le miel agit davantage sur la texture que sur le sucre, si bien que la même plante façonne à la fois le parfum et la sensation en bouche.

Au nez, l'abricot sucré arrive avec un genièvre généreux. La bouche est souple : un miel parfumé rejoint le fruit avec une nuance florale, la canneberge dessine une arête rouge plus vive et le raisin sec une note plus sombre et plus ronde. Une épice longue et chaleureuse ferme la finale, où le poivre blanc et les racines empêchent le fruit de glisser vers le sirop. L'équilibre naît de ce contraste : miel et abricot au centre, poivre et genièvre sur les bords.

Le producteur le conseille en cocktail comme en gin tonic, avec un Indian tonicIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire premium et un zeste de citron, ou bien de l'abricot et des myrtilles. L'amertume de la quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire accompagne la texture miellée, et l'abricot rappelle le fruit qui ouvre le nez. Quelques myrtilles ajoutent de la couleur et un peu d'acidité sans masquer le tournesol, et de gros glaçonsGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire évitent que le miel ne s'alourdisse au fil de la dégustation.