TERAI India Craft Gin - Fresh Litchis & Mulberries

Des litchis et des mûres cultivés sur les terres de la famille Swarup, à Jarauda dans l'Uttar Pradesh, ont inspiré la première cuvée de The Bagh Explorations, une série de TERAI India Craft Gin consacrée aux fruits. Globus Spirits l'a lancée en décembre 2024, en bouteille de 750 ml, à 42,8 %, comme dernière venue de la gamme TERAI India Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin.

Dry · Floral · Fruité · Herbacé

Le gin est élaboré à la distillerie The India Craft Spirits Co de Behror, au Rajasthan, selon l'approche grain-to-glass de TERAI, du grain jusqu'à la bouteille. Il est distillé dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire de cuivre Carl selon la méthode London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry one-shotOne-shotLes botaniques sont distillées dans les proportions finales, puis le distillat est seulement réduit à l'eau, sans être recoupé d'alcool neutre.Glossaire : le distillat sort à son intensité botanique finale en une seule passe, au lieu d'être produit en concentré puis allongé d'alcool neutreAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire. Aux côtés du litchi et de la mûre, la recette emploie genièvre, lavande, rose, amande, tulsi, angélique et racine d'iris.

Chaque famille a son rôle. Les fruits apportent douceur et jus, la rose et la lavande une note florale, et le tulsi, le basilic sacré des cuisines et des jardins indiens, une fraîcheur herbacée qui empêche le fruit de s'alourdir. L'amande ajoute une richesse légèrement noisettée, tandis que l'angélique et l'iris posent le fond terreux qui porte la finale. La distillerie résume le résultat comme un mélange de douceur, d'épices et de fleurs, avec une fin souple et persistante.

Au nez, le litchi arrive en premier, frais et floral, et la mûre lui donne une teinte de baie plus profonde. La bouche équilibre ce côté juteux par le tulsi et le genièvre, puis les racines reviennent en fin de dégustation. Les Gin Guide Awards l'ont désigné Best in Asia en 2026. Le producteur le présente comme un gin à boire pur ou à utiliser dans des cocktails créatifs ; en long drink simple, un tonic léger laisse le litchi bien net, et un litchi pelé avec quelques mûres rappelle les deux fruits du domaine familial.