Trois ingrédients portant le nom anglais de lime entrent dans Fancy Frolic, et deux seulement viennent de l'agrume. Shed One Distillery emploie la feuille et le zeste frais de citron vert, ainsi que la fleur de tilleul, arbre que l'anglais britannique appelle lui aussi lime, et les associe à la fraise, à la fleur de sureau et au gingembre dans un gin conçu, distillé, embouteillé et étiqueté à Ulverston, en Cumbria.

Ces trois ingrédients jouent dans des registres différents. Le zeste est immédiat et vif, la feuille plus verte et plus parfumée, et la fleur de tilleul plus douce, avec un élan floral et miellé qui n'a rien d'un agrume. La fraise apporte un fruit frais sans sirop, le sureau élargit le versant floral, et le gingembre garde la bouche vive pour que le gin ne devienne jamais seulement délicat. Le genièvre revient en fin de bouche pour garder la finale sèche. Les juges des Great Taste Awards ont relevé un nez de citron vert frais très marqué, ponctué d'épices, et une saveur équilibrée et vibrante.

Ce gin d'été est né en hiver : il a été imaginé en regardant Gertie, une Border Terrier, gambader sur une plage hivernale, en pensant aux journées ensoleillées et brumeuses. Il titre 43 %, ce qui donne une belle intensité au caractère de citron vert, et il a obtenu le bronze aux World Gin Awards 2022 en plus de son Great Taste Award. Ulverston se trouve en bordure du Lake District, près de la baie de Morecambe.

La distillerie propose de remplacer les glaçons par des fraises surgelées et d'ajouter une tranche de citron vert, et le conseil vaut d'être suivi : les baies glacées refroidissent la boisson tout en libérant leur goût lentement à mesure qu'elles dégèlent. Avec le tonic Naturally Light de Fever-Tree, mesurez 4 cl de gin, déposez quelques fraises surgelées, versez 10 cl de tonic par-dessus, et ajoutez une rondelle de citron vert ; le tonic léger laisse le citron vert et la fraise au premier plan.