Terpeni Fiori London Dry Gin

Les terpènes sont les molécules aromatiques que les plantes, et surtout les conifères, produisent dans leurs résines et leurs huiles essentielles ; ils donnent leur nom aux gins Terpeni de Zona B Distillery. Fondée en 2022 à Lavagno par Alessandro Zaghi après une première vie dans la brasserie, Zona B est la première distillerie de gin de Vérone, une région plus connue pour sa grappa.

Dry · Floral · Herbacé

Terpeni Fiori est le gin floral de la gamme, un London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry à 42 % en bouteilles de 70 cl. Le producteur cite les baies de genièvre, la coriandre en graines, la racine d'angéliqueAngéliqueRacine d'une grande ombellifère, terreuse et musquée. Après le genièvre et la coriandre, c'est la botanique la plus courante : elle lie les arômes et tient la finale.Glossaire, la racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire, la camomille, la fleur de sureau, les bourgeons d'églantier et le magnolia en fleurs, sur une base d'alcool de blé tendre biologique. La distillerie travaille avec un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre d'une capacité de 200 litres équipé d'une colonne de reflux, selon la méthode Carter HeadCarter HeadAlambic équipé d'un panier à botaniques placé sur le trajet des vapeurs : les plantes délicates sont infusées par la vapeur au lieu de bouillir.Glossaire : les botaniques les plus délicates reposent dans un panier, où la vapeur, à haut degré et à plus basse température, extrait leurs fractions aromatiques les plus légères et les plus élégantes.

Le gin est cristallin, avec des reflets brillants. Le nez offre genièvre, notes herbacées et fleurs de magnolia, et la bouche est équilibrée et souple, avec une finale persistante. La camomille et le sureau apportent une douceur florale discrète et les bourgeons d'églantier une touche fruitée délicate, tandis que l'angélique et l'iris gardent un fond sec et terreux.

Les récompenses se succèdent : or avec 92 points au London Spirits Competition 2026, argent au Frankfurt International Trophy 2026 et, en 2025, or en Contemporary GinGin contemporainAussi appelé New Western : le genièvre reste présent, mais d'autres botaniques (agrumes, fleurs, épices) passent au premier plan.GlossaireVoir les gins Gin contemporain décerné par The Gin Guide ainsi qu'une médaille d'argent à Londres. Le producteur le recommande pur ou dans les cocktails qui demandent un parfum floral, comme le gin tonic, l'AviationAviationGin, citron, marasquin et crème de violette, d'où sa teinte bleu pâle.Glossaire ou le Martini. Un tonic délicat laisse le magnolia au premier plan, et une lamelle de zeste de citron complète la boisson.