La salicorne fraîche, cette asperge de mer qui pousse dans les marais salants, donne à Poseidon sa salinité naturelle. The Sea is Life, la marque italienne à l'origine du gin, veut célébrer l'océan sans l'exploiter, et une partie des ventes soutient Sea Shepherd Italia et son action de protection des mers. La marque se voit comme gardienne de la mer plutôt que simple observatrice, et le gin porte le nom du dieu grec de la mer.

Quatre botaniques traditionnelles forment le cœur aromatique : genièvre, angélique, coriandre et cardamome. Des agrumes italiens, dont l'orange douce, le citron, la mandarine et le pamplemousse rose, apportent de la fraîcheur, et la salicorne donne une arête savoureuse et maritime à ce que la marque appelle un voyage savoureux et lumineux. Les botaniques proviennent d'Italie, et le gin se vend en 700 ml, à 45 %. La salicorne, aussi appelée passe-pierre, se cueille depuis longtemps sur les côtes méditerranéennes et se mange fraîche ou marinée.

Même la bouteille parle de la mer. Ses anneaux s'inspirent de formations coralliennes scannées sur de vrais fonds marins puis converties en données numériques, pour un décor océanique tactile créé sans rien prélever sur les récifs. Une édition limitée Whale Shark ouvre une série consacrée à différentes espèces marines, afin de sensibiliser et de soutenir leur protection.

En 2024, les World Gin Awards ont décerné au gin l'or et le titre Classic Italy, les London Spirits Awards une autre médaille d'or et l'IWSC une médaille de bronze. La salicorne et les agrumes s'accordent avec un tonic sec et léger : versez sur beaucoup de glace et ajoutez un zeste de mandarine, dont les huiles douces rejoignent la note salée au nez. La même fraîcheur fait de Poseidon un bon choix pour un Martini à l'olive verte ou au câpron.