Pete Bracewell a troqué une carrière à Londres contre la côte du Kent, en quittant le Suffolk pour Folkestone pendant la pandémie, et a commencé à distiller sur un alambic miniature installé sur la mezzanine d'un garage familial. Environ trois ans de mise au point plus tard, les premiers gins Beach Buoys sont arrivés sur le marché, et The Folkestone Distillery travaille aujourd'hui depuis le Shearway Business Park avec un objectif simple : des spiritueux inspirés par le bonheur de la vie au bord de la mer.

La distillerie présente Coastal Aromatic Gin comme un gin vif et contemporain. Le genièvre, les graines de coriandre et la cassia posent une base solide, le zeste d'orange douce et le pamplemousse apportent la vivacité des agrumes, la racine d'iris une élégance florale discrète et la cardamome une complexité chaude et épicée. L'alcool sort de l'alambic entre 75 et 80 % et il est réduit à 43 % pour la mise en bouteille.

L'alambic est automatisé, les botaniques étant placées en couche au-dessus de l'alcool, et les coupes entre têtes, cœur et queues sont gérées avec précision pour maîtriser l'intensité du genièvre et préserver la complexité des saveurs. Le gin est conditionné en aluminium plutôt qu'en verre : la bouteille est réutilisable et entièrement recyclable, et l'aluminium demande moins d'énergie que le verre, un choix pensé pour protéger le littoral qui inspire la marque. Il existe en formats de 500 ml, 250 ml et 50 ml.

La reconnaissance est vite venue. Les Gin Guide Awards ont décerné à Coastal Aromatic l'or dans la catégorie Contemporary en 2026, un an après que son grand frère, Coastal Dry Gin, a été désigné Best Contemporary Gin et Best Coastal Gin. Pour un gin tonic de bord de mer, choisissez un tonic léger, remplissez le verre de glace et ajoutez un ruban d'écorce de pamplemousse, qui reprend les agrumes et apporte une légère amertume. La distillerie ouvre aussi sa salle de dégustation le premier vendredi de chaque mois.