Indigo dans la bouteille, rose une fois servi : Awildian Coromandel Dry Gin Blue Edition change de couleur lorsque l'on ajoute du tonic. Les fleurs de pois papillon lui donnent un bleu éclatant, et comme leur pigment naturel réagit au pH, le gin passe de l'indigo au rose dès qu'un mixer acide, tonic ou agrume, rejoint la boisson. La Coromandel Distilling Company l'élabore à Thames, sur la péninsule de Coromandel, en Nouvelle-Zélande.

Le gin reprend la recette du Coromandel Dry Gin : orange de Séville, grenade, thym citron, mûre sauvage, pétales de rose de Damas, myrtilles, genièvre, maniguette et cardamome. Les botaniques macèrent 16 heures dans un alcool de canne à sucre, sont distillées dans un alambic Carl de 150 litres et reposent au moins 22 jours avant la mise en bouteille à 47 %, en flacons de 500 ml. Le gin n'est pas filtré, il est étiqueté à la main avec traçabilité du lot, et 1 % des ventes soutient des causes environnementales.

Selon la distillerie, c'est un gin floral, changeant de couleur et marqué par les agrumes, avec une douceur florale, un genièvre équilibré et des notes de biscuit sucré et d'amande. En 2026, les juges des World Gin Awards ont relevé une couleur bleu violette, une acidité d'agrumes rafraîchissante et un nez parfumé de fleurs et de genièvre, en ajoutant que le tonic transforme la couleur et adoucit la perception de l'alcool en finale.

Les récompenses ont suivi la couleur : l'or dans la catégorie Colour-Changing Gin en 2026, le titre Country Winner Gold pour la Nouvelle-Zélande dans la même catégorie en 2024 et la même distinction nationale en gin contemporain en 2023, tous trois obtenus aux World Gin Awards, ainsi que l'argent aux NZ Small Batch Gin Awards 2024 et aux New Zealand Spirits Awards 2022. Le gin tonic montre le mieux le changement de couleur, mais il fonctionne tout aussi bien dans un Gimlet, un Negroni ou un Martini, et une tranche de citron ajoutée à la boisson accentue le passage au rose.