Pennington's Lakeland Moon Ramblers Gin

Ramblers Gin doit son nom aux randonnées à l'origine de sa recette : l'équipe de Pennington's cueille des baies de genièvre sauvage et des fleurs de sureau en marchant sur les fells du Lake District autour de la distillerie. Ces botaniques locales sont ensuite associées à la bergamote de Calabre et au zeste de mandarine douce de Sicile, et le gin passe en petites séries par un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre de facture traditionnelle.

Agrume · Bio · Dry · Herbacé

Pennington's présente Ramblers comme un London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry léger, rafraîchissant et très facile à boire. Il titre 40 % ; on le trouve en 70 cl et en mignonnette de 5 cl, et il rejoint la famille Lakeland Moon, dont le gin d'origine réunit du genièvre sauvage et d'autres botaniques cueillies sous la pleine lune. La même distillerie de Kendal produit aussi une édition Lakeland Moon Elderflower.

Les deux volets de la recette se complètent. Le genièvre sauvage apporte une ossature résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire aux accents de pin et le sureau une douceur florale, tandis que la bergamoteBergamoteAgrume amer de Calabre, celui qui parfume le thé Earl Grey : floral et zesté.Glossaire, l'agrume parfumé de Calabre surtout connu grâce au thé Earl Grey, ajoute une amertume parfumée et la mandarine une note d'agrume plus ronde et plus juteuse. Le résultat relie les fells de Cumbria à la Méditerranée dans un même verre, les ingrédients cueillis donnant au gin un vrai sens du lieu. La Calabre est la principale région de culture de la bergamote, tandis que la Sicile est réputée pour ses mandarines parfumées.

La distillerie associe le gin à son propre Rambler's G&T, présenté comme idéal après une longue journée de marche dans les Lakes. À la maison, un tonic délicat permet à la bergamote et au sureau de s'exprimer, et un zeste de mandarine ou d'orange reprend les agrumes de la recette. Le sureau fleurit au début de l'été, ce qui fait de Ramblers un choix évident pour un gin tonic après une marche, par une longue soirée de juin. Les cueilleurs ramassent en général les fleurs par un matin sec et ensoleillé, lorsqu'elles sont bien ouvertes et au sommet de leur parfum.