Les collines de Matobo, au Zimbabwe, site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO et célèbre pour ses formations granitiques, donnent leur nom à ce gin de Torbay Gin, dans le Devon. Il est né d'une collaboration avec le zoo de Paignton et le Wild Planet Trust, qui mène des actions de conservation dans ces collines depuis 1997, et chaque bouteille vendue contribue à leurs efforts de protection en Afrique et au-delà. Le Wild Planet Trust est l'association de conservation qui gère le zoo de Paignton, sur la portion de côte du Devon surnommée la Riviera anglaise.

Torbay Distilling Company l'élabore avec dix botaniques soigneusement choisies, dont le poivre noir d'Afrique de l'Ouest, l'acacia et l'hibiscus rose, autour d'une base de genièvre. Le gin se présente en flacons de 70 cl à 42 %, et la distillerie le décrit comme un gin incroyablement souple et unique.

Les notes de dégustation évoquent les fleurs d'hibiscus rose et d'acacia, avec l'épice délicate du poivre noir en finale. L'hibiscus apporte une note florale acidulée qui rappelle la canneberge, l'acacia une fleur douce et miellée et le poivre noir une chaleur légère qui relève la finale, tandis que le genièvre les réunit dans un cadre sec et classique. Les fleurs d'acacia sont d'ailleurs prisées en parfumerie pour leur senteur douce et poudrée, ce qui explique le côté floral et tendre du gin.

Les collines de Matobo sont connues pour leurs peintures rupestres vieilles de plusieurs milliers d'années et pour l'une des plus fortes concentrations d'aigles de Verreaux d'Afrique, ce qui donne tout son sens au lien entre le gin et la conservation. Un tonic léger préserve la fraîcheur de l'hibiscus, et une fleur d'hibiscus séchée ou quelques grains de poivre noir concassés rappellent la recette. Le gin convient aussi à un Collins simple, où son côté floral rencontre le citron et l'eau gazeuse.