Seules quatre-vingts bouteilles de Xamorfos Premium Navy Strength Gin ont été produites. Distill Hub, jeune distillerie de Salerne, en Campanie, élabore le gin Xamorfos depuis 2021, et cette édition porte la recette de son Premium London Dry à 57 % : la même âme, plus de volume et plus d'intensité. Salerne se trouve à l'extrémité sud de la côte amalfitaine, et la distillerie, via San Leonardo, accueille aussi des visiteurs.

La recette du London Dry emploie dix botaniques venues d'Italie et d'Asie du Sud-Est. Huit d'entre elles sont réparties en trois groupes et mises à infuser à des degrés d'alcool différents avant la distillation, puis la distillation finale fait passer la vapeur à travers des pétales de rose rouge et des fleurs de sureau pour en capter les arômes délicats. L'alcool est issu de céréales et le gin est produit en petites séries dans un alambic discontinu en cuivre chauffé à feu nu. Les lots de London Dry comptent environ 400 bouteilles, ce qui rend cette édition navy strength de 80 bouteilles particulièrement rare.

Au degré navy strength, les huiles essentielles des botaniques se concentrent : le nez gagne en ampleur et les saveurs portent plus loin. L'étiquette argentée, ornée d'un motif d'écailles de poisson, évoque la légende maritime du style : les marins auraient vérifié que leur gin n'avait pas été coupé d'eau en s'assurant que de la poudre à canon imbibée de ce gin prenait encore feu.

La marque présente Xamorfos comme un voyage depuis un lieu isolé, à la frontière entre la réalité et le désir, vers une dimension où la confusion devient ordre. Avec autant de puissance, le gin gagne à être dilué : ajoutez le tonic peu à peu et terminez avec un zeste de citron, ou utilisez-le dans un Negroni ou un Martinez, où il ne se perdra pas derrière le vermouth.