Askur tire son nom de la mythologie nordique : la marque le relie à Yggdrasil, l'arbre de vie censé relier les neuf mondes de l'univers nordique, et à sa philosophie qui réunit des ingrédients de premier choix venus d'Europe du Nord et d'ailleurs. Wanderlust Spirits produit le gin, sous la direction du maître distillateur Kristjan Olafsson.

La recette est un London Dry construit en trois étapes. L'alcool de base est issu de blé d'hiver français de la région de Champagne et distillé au moins sept fois en colonne. Six botaniques choisies à la main sont distillées au Royaume-Uni en un distillat net : genièvre des Balkans, cassia de Chine, agrumes d'Espagne, coriandre d'Europe de l'Est, angélique de France et de Belgique, et réglisse de Méditerranée. Dans l'installation islandaise, l'alcool filtré sur charbon et le distillat sont rectifiés ensemble, puis réduits avec une eau islandaise très pauvre en minéraux et au pH élevé.

Cette approche donne un gin net et vif. Genièvre et coriandre posent le cadre classique, les agrumes éclairent la tête, la cassia apporte une épice chaude proche de la cannelle et la réglisse arrondit la finale, tandis que l'eau islandaise très douce garde une texture souple. Le gin a remporté une double médaille d'or aux SIP Awards 2020, un concours californien jugé par des consommateurs, qui évalue l'arôme, le goût et la finale.

En Europe, la bouteille de 70 cl titre 37,5 %, tandis qu'une version à 45 %, Askur Yggdrasil 45, est proposée aux États-Unis. La marque est vegan et utilise un emballage secondaire réutilisable. L'Indian tonic respecte la ligne botanique classique, et un mince zeste de citron relève les agrumes ; le gin fait aussi un Martini très net.