13 Oaks Vibrant Lime Gin

Le zeste frais de citron vert et les feuilles de combava donnent immédiatement son identité à 13 Oaks Vibrant Lime Gin. La recette est élaborée à Little Abbey Farm, à Wrenbury dans le Cheshire, puis embouteillée à 42 % vol. Le citron vert n'est pas traité comme un simple parfum sucré : ses huiles vives reposent sur une structure nette de genièvre.

Agrume · Dry · Herbacé

La distillation est réalisée dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre fabriqué au Royaume-Uni, selon une méthode traditionnelle en une seule distillation. Le zeste apporte un parfum d'agrume franc, tandis que les feuilles ajoutent une nuance plus verte, proche du feuillage froissé. Le genièvre maintient le milieu de bouche sec et empêche le fruit de devenir mou ou confit.

En bouche, l'attaque est vive et propre. Les huiles d'agrumes s'installent d'abord, puis une note plus ferme et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire apparaît dessous. La finale reste sèche, légèrement herbacée et persistante. Le degré de 42 % vol. donne assez d'ampleur aux arômes pour qu'ils restent lisibles après l'ajout du tonic.

13 Oaks travaille sur une ferme familiale du Cheshire, un cadre cohérent avec sa production en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire et sa distillation en une seule passe. Vibrant Lime a obtenu l'or dans la catégorie Flavoured GinGin aromatiséGin auquel on ajoute des arômes, souvent fruités, après la distillation. Il peut être coloré et légèrement sucré.GlossaireVoir les gins Gin aromatisé aux Gin Guide Awards 2026, un an après la distinction New Distillery of the Year accordée à la maison.

La préparation conseillée associe beaucoup de glace, un tonic lightTonic lightTonic allégé ou sans sucre, souvent édulcoré. Plus sec, il fait ressortir l'amertume et le gin.Glossaire et quelques baies de genièvre. Cette garniture sobre est judicieuse : ajouter davantage d'agrumes renforcerait une note déjà très présente, tandis que le genièvre révèle la trame sèche du gin. Servez très frais et remuez brièvement. Le résultat reste nettement dominé par le citron vert, mais sa finale sèche le rend plus polyvalent qu'un gin d'agrumes doux.