L'orange fraîche et le gingembre prolongent la base London Dry de Henstone dans une recette mise au point pendant plus de six mois. Les deux ingrédients sont distillés puis infusés, ce qui apporte à ce gin de 40 % vol. des huiles d'agrumes nettes, une chaleur de racine et la structure botanique plus sèche du gin original.

L'orange mène le nez avec des notes de zeste, de jus et une douceur légère. Le gingembre arrive rapidement, apportant fraîcheur et chaleur sans rendre l'ensemble agressif. Le genièvre reste visible entre les deux et leur donne un cadre plus ferme, clairement rattaché au gin.

La bouche commence ronde et lumineuse, puis le gingembre gagne progressivement le milieu. L'infusion donne de l'immédiateté, tandis que la distillation garde les saveurs liées plutôt que juxtaposées. La finale est propre, légèrement poivrée et portée par les agrumes, avec assez de sécheresse pour rester digeste.

Henstone a lancé cette bouteille en novembre 2024 après une longue période de développement. Aucun colorant ni arôme artificiel n'est ajouté : la teinte pâle et le parfum direct viennent du fruit, de la racine et du gin. Cette retenue rend la recette aussi utile en long drink que dans un cocktail plus vif.

La distillerie propose ginger ale, tonic classique ou limonade. Un ginger ale sec offre la continuité la plus naturelle avec la recette. Utilisez un zeste d'orange et une seule fine tranche de gingembre ; davantage de racine rendrait la finale inutilement brûlante. À mesure que la glace fond, l'orange avance en premier puis le gingembre prolonge la dégustation avec une chaleur nette et mesurée.