La figue mûre et la prune donnent un caractère profond de fruit de verger à ce gin de 42 % vol. signé Uncommon Distillery. Le fruit repose sur un alcool dominé par le genièvre, distillé sur place à partir de betteraves sucrières britanniques, ce qui maintient une base sèche sous le registre plus chaleureux de la recette.

Le nez rassemble fruits rouges, figue douce et bord poivré. La prune apporte fraîcheur et acidité légère, tandis que la figue élargit la texture avec une impression plus sombre et miellée. Le genièvre empêche les fruits de prendre toute la place et trace une ligne botanique plus nette au centre.

La bouche est d'abord ronde, puis devient progressivement plus sèche et épicée. Le fruit reste lisible sans évoquer la confiture, et la finale mêle poivre, genièvre et chaleur persistante. À 42 % vol., le gin garde assez de poids face au ginger ale ou au jus de pomme.

La distillerie produit son alcool de base avec des betteraves britanniques et le distille trois fois sur place. Spiced Fig & Plum a été distingué aux Gin Guide Awards 2025 et a obtenu un résultat élevé au London Spirits Competition, dont les juges ont également relevé le genièvre, le fruit rouge et le poivre.

Un ginger ale sec donne un cadre vif au fruit et prolonge les épices. Un quartier de figue et une tranche de prune rendent la recette visible sans ajouter de douceur superflue. Utilisez une glace ferme, gardez le ginger ale froid et déposez les deux garnitures directement dans la boisson. Cette préparation conserve l'identité des deux fruits et laisse les épices plus sèches apparaître lorsque la glace commence à fondre.