100&NOMORE Sichuan Gin est distillé à Barcelone et commercialisé en lots numérotés de seulement cent bouteilles. L'alcool de grain repose pendant un mois en cuve d'acier avant d'être réduit à 40 % vol., embouteillé en 50 cl puis fermé à la cire.

La recette complète de neuf botaniques n'est pas publiée, mais ses trois ingrédients principaux sont confirmés : genièvre, poivre du Sichuan et cédrat Main de Bouddha. Le cédrat apporte un parfum intense d'écorce, tandis que le poivre développe une chaleur florale et une fraîcheur légèrement anesthésiante. Le genièvre maintient une bouche sèche lorsque les agrumes s'ouvrent. Le poivre du Sichuan introduit ensuite une épice vive et picotante, plus sensible en finale. L'ensemble reste lisible, avec la Main de Bouddha qui soulève le parfum et le poivre qui précise la structure.

Les Gin Guide Awards l'ont désigné meilleur gin d'Espagne en 2023. Cette récompense et la numérotation des bouteilles soulignent la petite échelle du projet, mais l'intérêt de la recette tient surtout à la rencontre entre résine, agrume rare et épice parfumée. Le producteur recommande 5 cl avec 20 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water et un zeste de citron. Servez avec beaucoup de glace, Ne les écrasez pas, car leur parfum se diffuse rapidement.

Le format de cent bouteilles permet de suivre chaque lot grâce à sa numérotation manuscrite. Le repos avant embouteillage laisse aux huiles du cédrat et au poivre le temps de former un ensemble plus cohérent. La cire et le numéro racontent l'échelle de production, mais l'intérêt principal demeure la précision du goût.