Pennington's Lakeland Moon Gin est un London Dry du Lake District, distillé pour la première fois en 2016 et embouteillé à 42,1 % vol. Sa recette associe du genièvre sauvage à six autres botaniques cueillies dans les collines, puis emploie une eau de source filtrée à travers le calcaire.

Le producteur confirme le pamplemousse, l'orange espagnole et le citron aux côtés du genièvre. Ces trois agrumes donnent plusieurs nuances au nez : le pamplemousse apporte une amertume sèche, l'orange de la rondeur et le citron la fraîcheur la plus vive. Le genièvre reste ferme en bouche, accompagné par des huiles d'agrumes nettes et la clarté minérale de l'eau de source. La texture est précise plutôt que lourde, et la finale revient vers le pin sec avec une trace persistante d'écorce.

Le gin a remporté l'or aux World Gin Awards 2019 puis l'argent en 2020, après deux médailles à l'International Spirits Challenge en 2017 et 2018. Ces récompenses accompagnent une recette fortement liée à son environnement du Lake District. La maison conseille un tonic méditerranéen ou indien, ou simplement de la glace et un zeste d'orange. Pour un verre allongé, utilisez Lakeland Moon équilibré par un tonic méditerranéen méditerranéen, puis

La référence à la lune appartient au récit de la cueillette, mais les éléments de production sont concrets : genièvre sauvage, six botaniques complémentaires et eau de source filtrée par le calcaire. Cette eau n'ajoute pas un goût particulier ; elle aide les agrumes et le pin à apparaître avec netteté malgré le nom poétique.