Salford Original Dry Gin

L'écorce de saule relie Salford Original Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin à l'histoire industrielle de la ville. Lancé le 8 février 2026, il s'agit du premier gin d'une distillerie connue pour son rhum depuis 2018. Le saule ne sert pas de simple décor : il rappelle les matières premières, les voies d'eau et l'activité manufacturière qui ont façonné Salford pendant la révolution industrielle. La distillation par petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire à 40 % vol. associe l'écorce au genièvre, aux zestes d'agrumes et à la mélisse. Le nez commence sur un pin net et du citron frais. La mélisse rend les agrumes plus tendres et feuillus au milieu de bouche; le saule apporte une amertume boisée mesurée en finale. La structure reste celle d'un London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry, sans douceur fruitée qui brouillerait le genièvre. The Gin Masters lui a décerné l'or dès son année de lancement.

Agrume · Dry · Épicé · Herbacé

Le saule apporte une amertume fine qui distingue la recette sans la durcir. La mélisse adoucit ce trait boisé et les zestes conservent l'élan du nez. Quatre familles botaniques suffisent ainsi à produire un London Dry clair, direct et adapté au tonic.

Pour un gin-tonic direct, versez 4 cl sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et allongez avec du tonic neutre, à raison de 10 cl. Placez un zeste de citron avec une feuille de mélisse entre les glaçons; posez une autre bande de zeste et deux feuilles à côté du highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire. Cet accord garde le saule sec tout en ouvrant le versant citronné.

Salford trouve son caractère dans cette courte recette où chaque ingrédient reste facile à identifier. Le tonic conserve cette franchise.