Gindome Viking Dry Gin

Quatorze botaniques et un alcool de seigle biologique composent Gindome Viking Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry estonien embouteillé à 47 % vol. en 50 cl. Son alcool de base provient de seigle biologique cultivé et distillé en Estonie, et seule de l'eau est ajoutée après distillation. The Hope Distillery l'élabore dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre de 200 litres.

Agrume · Dry · Épicé · Herbacé

Quatorze botaniques composent la recette : genièvre, coriandre, angélique, iris, citron, réglisse, muscade, graines de paradis, radis, sorbierSorbierBaies d'un arbre des montagnes, amères et acidulées.Glossaire, chaga, pamplemousse, cannelle et galanga. Les agrumes et les racines classiques installent la trame sèche, tandis que le sorbier et le chaga apportent un accent nordique. Le nez commence par le genièvre et les écorces avant l'arrivée des épices chaudes et des racines. Le pamplemousse donne une amertume plus sèche que le citron, et le seigle fournit une texture ferme. Le galanga, la cannelle et les graines de paradis prolongent la finale sans brouiller la ligne résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire.

Le gin a remporté plusieurs médailles d'or au San Francisco World Spirits Competition et aux World Gin Awards, dont le titre de Country Winner pour l'Estonie en 2024. Ces distinctions accompagnent une recette qui relie une structure London Dry familière à des ingrédients baltes moins courants. Associez 4 cl de gin à 10 cl de tonic indien. Le zeste de pamplemousse précise les agrumes secs et quelques baies de sorbier rappellent la recette nordique.

Les ingrédients inhabituels ne s'expriment pas tous avec la même intensité. Le radis et le chaga approfondissent le milieu terreux, le sorbier ajoute un fruit acidulé et les racines classiques assurent la continuité. Cette hiérarchie évite l'effet catalogue et laisse le seigle biologique, le genièvre sec et le pamplemousse bien identifiables.