Grace Gin Charis

Treize botaniques donnent à Grace Gin Charis un profil grec bien défini à 45,7 % vol. en 700 ml et 200 ml. Huit botaniques classiques parfument la base lors d'une distillation continue, avant l'ajout de myrte, fleur d'oranger et mastic d'Eubée, criste marine de Crète et baie rose.

Agrume · Dry · Épicé · Herbacé

Le genièvre et le pin frais mènent le nez, suivis par les zestes et la cardamome. Le myrte et la criste marineCriste marinePlante charnue des falaises littorales, iodée, entre agrume et céleri. Elle donne aux gins côtiers leur note saline.Glossaire apportent un caractère végétal sec, tandis que la fleur d'oranger assouplit le parfum. La baie rose et la cassia restent en retrait sous la forme d'une épice chaude. La bouche est huileuse et solide, soutenue par le degré élevé. Le genièvre reste central lorsque les agrumes, les plantes et le poivre s'ouvrent autour de lui. Le mastic ajoute un accent résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire grec, puis la finale réunit herbes sèches et trace florale maîtrisée.

Créé par trois amies grecques et distillé en alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire de cuivre à l'Avantes Distillery sur l'île d'Eubée, Grace Gin est apparu en 2017. Charis constitue la recette originale autour de laquelle la gamme s'est ensuite développée. le gin grec ouvert par un tonic méditerranéenTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire méditerranéen. Un zeste d'orange et des baies roses entières reprennent deux ingrédients confirmés sans troubler le verre.

Le traitement des botaniques en deux étapes explique l'ampleur du profil. Les racines et graines classiques installent d'abord la structure, puis les plantes grecques ajoutent des détails locaux. La criste marine et le mastic jouent un rôle important avec leurs accents végétaux, légèrement salins et résineux.