Shed 1 Gin Cuckold's Revenge

Shed One Distillery a lancé Cuckold's Revenge en 2016, son premier gin. Son nom théâtral rappelle le rôle du mari trompé Master Ford, joué par Andy Arnold-Bennett dans Les Joyeuses Commères de Windsor, mais le liquide reste direct et précisément dosé. Un gin composé complet est préparé et filtré avant d'être redistillé dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire traditionnel. Huit botaniques structurent la recette : genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, zestes d'orange et de citron, cardamome verte, coriandre, badiane, muscade et cannelle. Les agrumes ouvrent le nez, suivis par la cardamome et la coriandre. Badiane, muscade et cannelle apparaissent progressivement, sans lourdeur, puis le genièvre revient dans une finale sèche. Great Taste lui a accordé deux étoiles et The Gin Guide l'a élu meilleur Contemporary GinGin contemporainAussi appelé New Western : le genièvre reste présent, mais d'autres botaniques (agrumes, fleurs, épices) passent au premier plan.GlossaireVoir les gins Gin contemporain de plus de 42 % vol. en 2021.

Agrume · Dry · Épicé · Herbacé

La redistillation réunit les huit botaniques après leur première préparation. Elle fond cardamome et coriandre dans les zestes avant de laisser apparaître anis, muscade et cannelle. La construction reste donc progressive malgré une liste d'épices généreuse.

Un tonic simple laisse lire les différentes épices. Mesurez 4 cl, puis complétez avec du tonic indien léger, environ 10 cl sur glace, exprimez un large zeste d'orange au-dessus de la boisson puis glissez-le entre les glaçons avec trois baies de genièvre. Disposez un second zeste et des baies près du verre. La distillerie conseille aussi de le déguster sans garniture.

Cette progression maîtrisée explique la profondeur de Cuckold's Revenge sans alourdir son profil.