Quatorze botaniques donnent à Devil's Grin Texas Gin un profil enraciné à Fort Worth plutôt que calqué sur une recette londonienne classique. Le maître distillateur Brett Luchesi part d'un alcool de maïs et introduit les botaniques par macérations successives. Le genièvre rencontre cèdre, fève de mesquite torréfiée, anis, cardamome, galanga, églantier, piment de la Jamaïque, orange, iris, verveine citronnée, angélique, citron et sauge blanche. Cèdre et mesquite forment une colonne vertébrale sèche, légèrement grillée. Orange et verveine éclairent l'attaque; cardamome, galanga et quatre-épices apportent de la chaleur sans effacer le pin. La sauge accompagne une longue finale végétale. À 44 % vol., le gin garde assez de matière pour un martini tout en acceptant le tonic. Il a remporté l'or aux World Gin Awards 2026 après l'argent en 2025.

Les macérations successives respectent les vitesses d'extraction différentes du cèdre, du mesquite, des agrumes et des herbes. L'alcool de maïs arrondit leur rencontre. La profondeur grillée reste savoureuse, jamais pesante, derrière un genièvre bien présent.

La marque nomme sa version du gin-tonic Grin and Tonic. Sur une glace solide, réunissez 4 cl de gin et du tonic sec, limité à 10 cl. Ajoutez un zeste d'orange et une feuille de sauge blanche entre les glaçons, puis posez un second zeste et un petit brin de sauge à côté. Inutile d'ajouter de la fumée : le mesquite appartient déjà au profil botanique.

Le cèdre et le mesquite prolongent le genièvre dans une finale texane sèche et précisément dessinée.