Larios London Dry

Sec et sans sucre ajouté, Larios London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry développe des parfums de citron et d'orange méditerranéens auprès du genièvre. Ce gin espagnol titre 37,5 % et ne contient pas de sucre ajouté. Son caractère repose sur le contraste entre le parfum résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire du genièvre et la fraîcheur des deux fruits, avec une distinction nette entre le parfum des agrumes et une sensation sucrée.

Agrume · Dry · Herbacé

Le citron apporte au nez une note vive de zeste, tandis que l'orange développe un parfum d'écorce plus rond. Le genièvre introduit une fraîcheur herbacée qui accompagne le fruit sans s'effacer.

En bouche, les agrumes restent faciles à reconnaître, mais la sécheresse se précise. Le parfum plus doux de l'orange ne la modifie pas : il apporte une nuance chaleureuse à la fraîcheur plus incisive du citron.

La dégustation est directe, des agrumes parfumés vers le genièvre, puis une finale sobre. L'intérêt tient à la façon dont le fruit éclaire les notes résineuses, qui lui donnent en retour un caractère plus ferme et plus sec. La dernière impression évoque davantage l'écorce fraîche et les herbes que le jus de fruit. Cette netteté convient à un cocktail où l'on souhaite retrouver un parfum citronné bien présent, tout en conservant le goût sec du gin.

Essayez-le avec un Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire et deux zestes, l'un de citron, l'autre d'orange. Les notes herbacées du tonic accompagnent le genièvre ; les écorces reprennent le contraste des agrumes sans apporter de jus. Prélevez des zestes larges et frais, avec peu de partie blanche, pour profiter de leurs huiles parfumées. Un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire maintient la boisson au frais tout en laissant les parfums se développer. Mélangez doucement le gin et le tonic : les huiles des zestes apportent la dernière touche au contact des bulles.