Dans Larios Pomelo, la fraîcheur du pamplemousse rose se prolonge par une légère amertume d'écorce. Le genièvre, le citron et l'orange accompagnent cet agrume dans un gin aromatisé espagnol à 37,5 %. Le contraste tient au fruit lui-même : un parfum rond, suivi de la petite amertume caractéristique de son écorce.

Le nez est d'emblée fruité, avec un pamplemousse plus présent que les autres agrumes. Le citron apporte une fraîcheur plus vive, l'orange une nuance plus douce et parfumée. Ils enrichissent les senteurs d'agrumes tout en laissant le pamplemousse rose parfaitement reconnaissable. Le genièvre ajoute une note herbacée et résineuse, qui prend tout son intérêt lorsque le fruit se développe en bouche : elle offre un contrepoint plus sec aux saveurs rondes.

La première impression en bouche est généreuse en agrumes, puis la légère amertume du pamplemousse se précise. Cette évolution entretient la vivacité du fruit. L'équilibre se joue entre fraîcheur, rondeur et souvenir d'écorce, avec un genièvre qui accompagne les agrumes sans les dominer. La finale prolonge le pamplemousse et son caractère doux-amer, alors que les notes plus vives du citron s'atténuent. Ce gin fruité conserve ainsi un goût d'agrume bien identifiable lorsqu'on l'allonge de tonic.

Un tonic indien convient à cette dégustation : son amertume prolonge celle du pamplemousse et ses bulles allègent la sensation fruitée. Une fine tranche de pamplemousse rose suffit pour accentuer le parfum frais. Gardez une garniture mesurée, car une grande quantité de fruit modifierait progressivement l'équilibre de la boisson. Dosez le tonic avec retenue pour conserver la présence du pamplemousse et sa petite amertume, en équilibre avec les parfums plus doux des agrumes.