Arcadia - Essenza di Gin

Arcadia - Essenza di Gin est un concentré de gin italien à 45 %, créé par la Distilleria Mezzanotte à Pesaro. Il est présenté dans une bouteille sombre de 100 ml en verre recyclé, munie d'un bouchon doseur, car il a été pensé pour les cocktails à faible teneur en alcool plutôt que pour un gin tonic classique à pleine dose. Le projet est issu du travail du maître distillateur Alex Bartolucci et condense le langage aromatique du gin dans un format destiné au bar comme à la mixologie domestique.

Épicé · Herbacé · Terreux

Sa recette repose sur la macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire artisanale de botaniques sélectionnées dans l'alcool, sans passage dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire traditionnel. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, l'angélique, la coriandre, la menthe poivrée, le thé noir et la réglisse constituent la liste complète publiée. Le genièvre et l'angélique apportent une base sèche; la coriandre et la menthe donnent de la fraîcheur; le thé noir et la réglisse ajoutent de la profondeur et une finale plus persistante. L'ensemble est concentré, herbacé et légèrement épicé, afin de rester lisible même dans une boisson très diluée.

Le nez est frais et végétal, mené par le genièvre et la menthe avec une note de thé plus sombre en arrière-plan.

En bouche, la coriandre apporte un relief frais et légèrement épicé, puis la réglisse et le thé noir élargissent le milieu de bouche. Arcadia ne se verse pas comme une dose de 5 cl de gin. Son degré de 45 % est contenu dans quelques millilitres, ce qui permet de parfumer un long drink tout en gardant le cocktail final à un degré très faible.

Pour le gin tonic faible en alcool auquel Arcadia est destiné, ajoutez 3 à 5 ml de concentré à 200 ml de tonic sur glace. Remuez doucement et gardez une garniture simple, comme un petit zeste de citron. Cette proportion respecte la fonction du produit: offrir un tonic frais et aromatique avec le vocabulaire du gin, sans le degré d'un gin tonic standard. Arcadia fonctionne aussi comme accent botanique précis dans les boissons au soda et les cocktails créatifs.