Anonia Gin – Rovaniemi est un gin biologique belge titrant 40 %, issu de la collection d'Anonia inspirée par les voyages. Son nom renvoie à Rovaniemi, en Laponie finlandaise, et sa recette s'articule autour de trois botaniques mises en avant: les airelles sauvages, la rose arctique et les aiguilles de pin. Présenté en bouteille de 50 cl, il traduit un imaginaire nordique tout en restant fidèle à l'approche biologique qui caractérise la gamme Anonia.

Le genièvre installe une base sèche et reconnaissable, indispensable à la lecture du gin. Les airelles sauvages apportent un fruit tendu et acidulé, loin d'une douceur de confiserie, tandis que la rose arctique donne un relief floral plus léger. Les aiguilles de pin introduisent une facette résineuse et boisée qui relie le fruit et les fleurs à une finale fraîche et aromatique. L'ensemble garde une identité nette sans jamais effacer le rôle central du genièvre.

Au nez, la première impression est fraîche et botanique, avec le genièvre et le pin avant une note de baie rouge vive. La bouche suit cette même progression: l'airelle apporte de l'éclat et de l'acidité, la note florale arrondit le passage, puis le pin donne davantage de profondeur à la finale. À 40 %, le gin conserve une présence équilibrée et accessible; le froid et une légère dilution rendent ses différents registres encore plus lisibles.

En gin tonic, servez 5 cl d'Anonia Gin – Rovaniemi dans un grand verre ballon rempli de glaçons clairs, puis ajoutez 15 cl d'un tonic Indian peu marqué. Une petite poignée d'airelles suffit pour rappeler le fruit au coeur de la recette. Ce service mesuré laisse se déployer les notes de baies, de fleurs et de résine, sans leur imposer une garniture d'herbe crue ou un parfum concurrent.