Chase Pink Grapefruit Gin a été créé dans le Herefordshire comme une version résolument citronnée du style de la maison. Embouteillé à 40 % vol., il associe la trame sèche du genièvre au pamplemousse rose, au pomelo et à l'écorce de citron vert. Le fruit est intégré à la distillation plutôt qu'ajouté sous la forme d'une finition sucrée. Le gin conserve ainsi une véritable ossature botanique, tout en donnant aux agrumes une place franche et immédiatement lisible.

Le pamplemousse rose mène le profil avec sa fraîcheur juteuse et la légère amertume de son écorce. Le pomelo élargit cette sensation par un registre plus sec et plus parfumé, tandis que le citron vert apporte une tension vive. Le genièvre fixe l'ensemble avec ses notes de pin. La dégustation gagne ainsi en relief : un départ éclatant de zestes, un milieu de bouche plus ample, puis une finale nette où l'amertume des écorces répond au caractère résineux du gin.

Au nez, le pamplemousse rose apparaît avec naturel, davantage proche du zeste fraîchement coupé que d'une confiserie. En bouche, le fruit se montre généreux sans devenir lourd. Le pomelo apporte de la largeur, le citron vert maintient l'élan et le genièvre revient progressivement pour renforcer la sécheresse. Le titre de 40 % vol. porte bien les huiles aromatiques des écorces et laisse une finale propre, persistante, partagée entre agrumes mûrs, fraîcheur acidulée et pin.

En long drink, versez 5 cl de gin sur beaucoup de glaçons clairs, puis ajoutez 10 à 15 cl de Fentimans Pink Grapefruit Tonic Water. Une fine tranche de pamplemousse rose prolonge le profil sans surcharger le verre. Cette vivacité convient également à un Martini sec garni d'un zeste de pamplemousse ou à un Collins préparé avec peu de sucre. Un service très frais et une garniture mesurée permettent de distinguer le pomelo, le citron vert et le genièvre derrière le fruit. Chase Pink Grapefruit Gin s'inscrit dans le paysage du gin australien par son lien avec Chase Distillery. Avec 40 % vol., son caractère s'appuie sur les ingrédients cités pour cette bouteille précise, et non sur une identité régionale vague. donnent à la dégustation des repères concrets et expliquent la direction aromatique principale.

Le nez part du genièvre lorsqu'il est présent, puis se développe avec les agrumes, les épices, le fruit ou les plantes annoncés par la recette. En bouche, le gin conserve une ligne mesurée : le fruit ne devient pas sirupeux, l'épice reste intégrée et les botaniques donnent de la structure jusqu'à la finale. Le froid et une dilution progressive rendent ces différentes couches plus lisibles.

Dégustez-le dans un grand verre ballon avec des glaçons clairs et un tonic propre, utilisé avec retenue afin d'accompagner le gin plutôt que de le couvrir. Gardez une garniture simple et liée à un ingrédient confirmé, par exemple un zeste d'agrume lorsque la recette en comporte. Le verre reste ainsi frais et laisse apparaître le caractère propre de Chase Pink Grapefruit Gin.