Corpen Gin Llevant

L'écorce d'orange fraîche et l'eucalyptus donnent au premier gin de Corpen un contraste reconnaissable entre agrume parfumé et fraîcheur végétale. Llevant porte le nom du vent méditerranéen venu de l'est. Il est distillé en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire dans le quartier de Poblenou, à Barcelone, puis embouteillé à 45 % vol. Ce degré a été choisi pour que le genièvre et les autres botaniques restent présents lorsqu'on allonge le gin ou qu'on le mélange en cocktail.

Agrume · Dry · Épicé · Herbacé

La recette réunit sept ingrédients. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire mène avec ses notes de pin, l'écorce d'orange apporte ses huiles parfumées et l'eucalyptus introduit une sensation plus fraîche. Le poivre noir donne de la chaleur. Coriandre, iris et angélique complètent la dégustation par des nuances citronnées sèches, florales et terreuses. L'orange et l'eucalyptus élargissent ainsi le goût du genièvre : la première en souligne la vivacité, le second prolonge son caractère vert et résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire.

Les herbes et les épices se retrouvent du nez à la bouche. La fraîcheur de l'orange précède un genièvre ferme, puis le poivre et les racines prennent davantage de place. La sensation crémeuse en bouche donne de l'ampleur à cette progression. La bouteille possède elle aussi une particularité concrète : sa teinte vient d'un mélange de verre vert et transparent recyclé. Le bouchon associe liège et bois, et le sceau d'inviolabilité utilise une cellulose d'origine végétale.

Pour le gin tonic, versez 5 cl de Llevant sur glace et ajoutez 15 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire. Terminez par une écorce d'orange fraîche, légèrement pressée au-dessus de la boisson pour libérer ses huiles. Elle renforce l'agrume de la recette et laisse à l'eucalyptus déjà distillé le rôle de note végétale fraîche. Une garniture de feuilles supplémentaire n'est pas nécessaire. En MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec, le genièvre, le poivre et la rondeur de bouche se découvrent de façon plus concentrée. Corpen Gin Llevant s'inscrit dans le paysage du gin australien par son lien avec Corpen Gin. Avec 45 % vol., son caractère s'appuie sur les ingrédients cités pour cette bouteille précise, et non sur une identité régionale vague. Genièvre, Écorce d'orange fraîche, Eucalyptus, Poivre noir, Coriandre, Racine d'iris, Racine d'angélique donnent à la dégustation des repères concrets et expliquent la direction aromatique principale.

Le nez part du genièvre lorsqu'il est présent, puis se développe avec les agrumes, les épices, le fruit ou les plantes annoncés par la recette.

En bouche, le gin conserve une ligne mesurée : le fruit ne devient pas sirupeux, l'épice reste intégrée et les botaniques donnent de la structure jusqu'à la finale. Le froid et une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire progressive rendent ces différentes couches plus lisibles.

Dégustez-le dans un grand verre ballon avec des glaçons clairs et un tonic propre, utilisé avec retenue afin d'accompagner le gin plutôt que de le couvrir. Gardez une garniture simple et liée à un ingrédient confirmé, par exemple un zeste d'agrume lorsque la recette en comporte. Le verre reste ainsi frais et laisse apparaître le caractère propre de Corpen Gin Llevant.