Le Gin de Namur Li Bia Molon est un gin belge au melon titrant 40 % vol. Il associe le melon issu de vergers namurois au genièvre, en faisant entrer un fruit local dans un profil qui garde une vraie lecture de gin. Son nom rend hommage à la Société Royale Moncrabeau de Namur et à ses quarante Molons, ancrant la bouteille dans l’une des traditions les plus durables de la ville.

Le melon déplace le registre fruité habituel du gin. Loin de l’éclat tranchant des agrumes ou de l’acidité sombre des baies, il apporte un caractère plus souple, frais et rond, proche du fruit de verger. Le genièvre lui donne un cadre botanique plus sec : le profil reste net et structuré, sans glisser vers la douceur d’une liqueur.

Au nez, le melon offre une note délicate et mûre, avec une élévation aromatique légère. La bouche suit avec une matière fruitée souple, puis le genièvre apporte une ligne plus ferme et plus sèche au milieu de bouche. C’est ce contraste qui fait l’intérêt de la recette : le melon apporte le parfum et la douceur, tandis que le genièvre maintient la finale dans le caractère familier du gin.

Servez Li Bia Molon bien frais dans un verre ballon rempli de glaçons, avec un tonic neutre et une petite garniture de melon frais. Un mixer très amer ou trop parfumé masquerait le fruit ; un tonic mesuré laisse au contraire le melon s’exprimer de la première gorgée jusqu’à la finale botanique. Le résultat est un long drink simple, clairement namurois et doté d’un fruit discret.

Ce registre fruité rend aussi le gin facile à placer à table : sa note de melon est plus douce qu’une garniture d’agrume très vive et gagne à être servie fraîchement, sans complication. Cette simplicité laisse au nom local et à son histoire namuroise toute leur place dans l’identité de la bouteille. Le Gin de Namur Li Bia Molon s'inscrit dans le paysage du gin australien par son lien avec Le Gin de Namur. Avec 40 % vol., son caractère s'appuie sur les ingrédients cités pour cette bouteille précise, et non sur une identité régionale vague. donnent à la dégustation des repères concrets et expliquent la direction aromatique principale.

Le nez part du genièvre lorsqu'il est présent, puis se développe avec les agrumes, les épices, le fruit ou les plantes annoncés par la recette. En bouche, le gin conserve une ligne mesurée : le fruit ne devient pas sirupeux, l'épice reste intégrée et les botaniques donnent de la structure jusqu'à la finale. Le froid et une dilution progressive rendent ces différentes couches plus lisibles.

Dégustez-le dans un grand verre ballon avec des glaçons clairs et un tonic propre, utilisé avec retenue afin d'accompagner le gin plutôt que de le couvrir. Gardez une garniture simple et liée à un ingrédient confirmé, par exemple un zeste d'agrume lorsque la recette en comporte. Le verre reste ainsi frais et laisse apparaître le caractère propre de Le Gin de Namur Li Bia Molon.