Applewood x Commune of Buttons Aestas Gin

Aestas Gin est une collaboration australienne à 43 % entre Applewood Distillery et Commune of Buttons. Il utilise un distillat de lies de vin de Commune of Buttons infuséInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire avec du genièvre, de la rose d'Inde, de la bourrache, du citron, du laurier et du fenouil sauvage provenant du domaine. La production est limitée à 400 bouteilles. Applewood x Commune of Buttons Aestas Gin s'inscrit dans le paysage du gin australien par son lien avec Applewood x Commune of Buttons. Avec 43 % vol., son caractère s'appuie sur les ingrédients cités pour cette bouteille précise, et non sur une identité régionale vague. Genièvre, Rose d'Inde, Bourrache, Citron, Feuilles de laurier, Fenouil sauvage donnent à la dégustation des repères concrets et expliquent la direction aromatique principale.

Agrume · Edition limitée · Floral · Herbacé

Le nez part du genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire lorsqu'il est présent, puis se développe avec les agrumes, les épices, le fruit ou les plantes annoncés par la recette.

En bouche, le gin conserve une ligne mesurée : le fruit ne devient pas sirupeux, l'épice reste intégrée et les botaniques donnent de la structure jusqu'à la finale. Le froid et une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire progressive rendent ces différentes couches plus lisibles.

Dégustez-le dans un grand verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire avec des glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et un tonic propre, utilisé avec retenue afin d'accompagner le gin plutôt que de le couvrir. Gardez une garniture simple et liée à un ingrédient confirmé, par exemple un zeste d'agrume lorsque la recette en comporte. Le verre reste ainsi frais et laisse apparaître le caractère propre de Applewood x Commune of Buttons Aestas Gin.