Seven Seasons Green Ant Gin est un gin australien de style dry contemporain embouteillé à 42 %, inspiré par la saison venteuse du nord de l'Australie. Les fourmis vertes lui donnent son caractère citronné distinctif, accompagné de boobialla, de strawberry gum, de myrte citronné et de baie poivrée. Seven Seasons précise que seules les fourmis ouvrières sont récoltées, tandis que les nids reproducteurs et les reines sont préservés. Seven Seasons Green Ant Gin s'inscrit dans le paysage du gin australien par son lien avec Seven Seasons. Avec 42 % vol., son caractère s'appuie sur les ingrédients cités pour cette bouteille précise, et non sur une identité régionale vague. Genièvre, Fourmis vertes, Boobialla, Strawberry gum, Myrte citronné, Baie poivrée donnent à la dégustation des repères concrets et expliquent la direction aromatique principale.

Le nez part du genièvre lorsqu'il est présent, puis se développe avec les agrumes, les épices, le fruit ou les plantes annoncés par la recette. En bouche, le gin conserve une ligne mesurée : le fruit ne devient pas sirupeux, l'épice reste intégrée et les botaniques donnent de la structure jusqu'à la finale. Le froid et une dilution progressive rendent ces différentes couches plus lisibles.

Dégustez-le dans un grand verre ballon avec des glaçons clairs et un tonic propre, utilisé avec retenue afin d'accompagner le gin plutôt que de le couvrir. Gardez une garniture simple et liée à un ingrédient confirmé, par exemple un zeste d'agrume lorsque la recette en comporte. Le verre reste ainsi frais et laisse apparaître le caractère propre de Seven Seasons Green Ant Gin.