Bath Botanics Blackberry Fruit Gin

Bath Botanics Blackberry Fruit Gin est un gin de fruits saisonnier à 25 %, élaboré à Bath et présenté en bouteille de 50 cl. La distillerie fait macérer des mûres cueillies à la main dans son No.1 Gin, en privilégiant les fruits locaux issus de cultures biodynamiques et les récoltes sauvages. Cette approche suit le rythme des saisons: le fruit, la couleur et la présence éventuelle d'une pulpe naturelle peuvent légèrement varier d'une récolte à l'autre, tandis que la même base botanique reste au coeur de la recette.

Edition limitée · Fruité · Herbacé

Le No.1 Gin est distillé dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre avec du genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, des fleurs de tilleul du Somerset, de la coriandre, de l'angélique, de la réglisse, de la cardamome, de la badiane, de la casse et de l'écorce de citron. La mûre donne une profondeur plus sombre à cet ensemble aromatique, alors que le citron et le tilleul empêchent le profil de s'alourdir. Une quantité mesurée de sucre de canne naturel complète la macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire. Bath Botanics n'utilise ni colorant ni arôme artificiel, ce qui préserve un fruit net sans basculer vers le simple sirop de baies.

Au nez, la mûre apporte un caractère de fruit de haie profond, relevé par l'éclat du zeste de citron. La bouche est d'abord souple, puis devient plus précise lorsque la vivacité du fruit rejoint le genièvre et la coriandre. L'angélique et la réglisse donnent davantage de profondeur à la base, tandis que la cardamome, la badiane et la casse déposent une épice douce en arrière-plan. La finale reste fruitée, fraîche et légèrement sèche, avec le citron qui dessine plus nettement les notes de mûre.

Bath Botanics conseille le citron ou un tonic Indian avec ce gin aux mûres. Dans un grand verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de gin puis 15 cl de tonic Indian, avant d'ajouter deux mûres et une fine tranche de citron. La quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire et le citron gardent le fruit vivant dans le verre et laissent apparaître les botaniques du No.1 Gin sous la macération.