Le pamplemousse rose et l'hibiscus donnent un relief plus lumineux à la recette historique de Kapriol. Distilleria dell'Alpe élabore ce gin à 40,7 % vol. à partir d'un alcool de blé dans lequel infuse une large base de botaniques alpines, avant une distillation dans des alambics Padovan datant de 1947. Genièvre, laurier, angélique, camomille, cardamome, carvi, coriandre, gentiane, lavande, houblon, menthe, origan, pin mugo, cynorhodon et romarin accueillent du pamplemousse rose sicilien et des fleurs d'hibiscus italiennes. La recette relie ainsi l'héritage montagnard de la distillerie à deux ingrédients vifs et parfaitement identifiés.

Le nez s'ouvre sur un zeste de pamplemousse frais, sans impression de jus sucré. Le genièvre et le pin mugo tracent une ligne résineuse, tandis que la menthe, le romarin et l'origan apportent un élan herbacé et frais. L'hibiscus se révèle ensuite avec une note florale acidulée, à mi-chemin entre fruit rouge et fleur séchée. Cardamome, coriandre et carvi installent une épice discrète ; la gentiane et le houblon renforcent l'amertume sans durcir l'ensemble.

En bouche, le pamplemousse arrive par son huile essentielle et une amertume d'écorce bien mesurée. L'hibiscus donne au milieu une légère tension acidulée et un toucher plus fruité, puis les herbes alpines ramènent de la fraîcheur. Les 40,7 % vol. offrent assez de matière pour réunir cette recette généreuse sans alourdir la finale, qui reste sèche et aromatique. Une dégustation nature permet de suivre le dialogue entre agrume et fleur, mais le gin se montre particulièrement net avec un tonic peu envahissant.

Pour le Perfect Serve, remplissez un verre ballon de glace claire, versez 4 cl de Kapriol Grapefruit & Hibiscus Gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Naturally Light Tonic Water, puis remuez doucement. Placez un large zeste d'orange et une fleur d'hibiscus comestible dans le verre, puis répétez les deux sur une petite assiette à côté. Le tonic sec respecte l'éclat du pamplemousse ; l'orange et l'hibiscus rappellent la recette sans masquer les herbes alpines.