Kapriol Blueberries Gin

Des myrtilles cueillies à pleine maturité dans les bois des Dolomites donnent à ce Kapriol son caractère fruité profond et sa couleur violette immédiatement reconnaissable. Les baies infusent dans le gin botanique de la distillerie, dont la structure à 40,7 % vol. repose sur le genièvre, les racines, les fleurs, les épices et les herbes de montagne. Distilleria dell'Alpe rattache la recette à une tradition familiale et travaille avec de petits alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre, de manière à inscrire le fruit dans un véritable gin plutôt que dans un simple alcool doux aromatisé aux baies.

Épicé · Floral · Fruité · Herbacé

La myrtille mûre conduit le nez avec une note de fruit sombre et frais, bientôt rejointe par la lavande, la menthe et le romarin. Le genièvre et le pin mugo forment le coeur résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire et sec. Le houblon joue un rôle précieux : sa discrète amertume garde la baie ample et parfumée sans lui donner un goût de confiture. Coriandre, carvi et cardamome ajoutent une épice fine, tandis que l'angélique et la gentiane assurent une base plus terreuse.

La première gorgée est ronde et fruitée, mais la progression reste maîtrisée. La myrtille occupe le centre, le cynorhodon apporte un écho légèrement acidulé, puis l'origan, le laurier et le houblon resserrent la finale. Une faible proportion de sucre empêche la couleur spectaculaire d'annoncer une bouche trop lourde : le goût demeure plus frais et plus sec qu'il ne le laisse penser. L'absence d'agrumes ouvre aussi un espace net pour une touche acide choisie avec soin.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 4 cl de Kapriol Blueberries Gin et ajoutez 10 cl de &T Blueberry Tonic Water, puis remuez une fois. Placez trois myrtilles mûres et un court brin de romarin dans le verre, puis répétez les deux sur une assiette à côté. Le tonic prolonge le fruit sans ajouter d'agrume ; le romarin rappelle la base herbacée alpine du gin.