Kapriol Sloe Gin

Le prunellier sauvage change le rythme de Kapriol sans effacer les botaniques de montagne de la distillerie. À 28,7 % vol., cette cuvée fruitée réunit prunelles, prunes et myrtilles avec genièvre, cynorhodon, houblon, laurier, origan, romarin, menthe, racines, fleurs et épices. Le genièvre infuse avant une distillation dans de petits alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre, tandis que certaines herbes sont travaillées à plus basse température afin de préserver leurs parfums et leurs pigments naturels. Une filtration légère conserve la couleur vive et la fraîcheur du fruit.

Épicé · Floral · Fruité · Herbacé

Le nez rappelle des fruits mûrs de haie, avec le caractère de cerise noire et de noyau propre à la prunelle. La prune apporte de la souplesse et la myrtille approfondit les baies, mais le genièvre et le pin mugo restent présents en dessous. Lavande et camomille donnent un léger élan floral. Houblon, gentiane et laurier installent une amertume fine qui évite toute sensation de fruit confit ; cardamome et carvi gardent la finale vive.

En bouche, le fruit est doux et persistant sans devenir épais. Une teneur en sucre volontairement faible permet à la première rondeur de laisser rapidement place à la fraîcheur des herbes et à une finale légèrement amère. La recette ne contient pas d'agrumes, ce qui permet de l'associer à un élément acidulé ou pétillant sans répéter une note déjà présente. Très frais, le gin reste généreux et précis ; allongé, il conserve sa couleur et son fruit.

Préparez le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire dans un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire rempli de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire : versez 4 cl de Kapriol Sloe GinSloe ginLiqueur obtenue en faisant macérer des prunelles dans du gin, puis sucrée. Elle titre souvent entre 25 et 30 % vol.GlossaireVoir les gins Sloe gin, ajoutez 10 cl de limonade premium de qualité et remuez doucement. Placez un quartier de citron vert et trois prunelles mûres dans le verre, puis répétez les deux sur une petite assiette sombre à côté. La limonade garde le fruit vif ; le citron vert permet d'accentuer l'acidité selon les goûts.