Bordiga Gin Dry

Bordiga distille ce Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin à 42 % vol. à Cuneo, près des Alpes maritimes qui accompagnent l'histoire de la maison depuis 1888. Le genièvre et les plantes de montagne forment une recette directe et aromatique, dont le caractère vient autant de la méthode que des ingrédients. La production reste limitée et emploie des alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre chauffés au feu de bois. Ce travail en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire lui donne une identité régionale nette et un équilibre précis entre épices, fleurs et fraîcheur d'agrume.

Agrume · Dry · Épicé · Floral

Le nez est intense mais ordonné. Le genièvre pose le pin et la résine, puis viennent une élévation florale, une fraîcheur qui rappelle les agrumes et une couche d'épices mesurée. Les plantes alpines apportent une ampleur aromatique sèche plutôt qu'une saveur unique facile à isoler. La chauffe au bois ne rend pas le gin fumé : le profil reste clair et poli, les épices servant de structure sous les notes plus lumineuses.

La bouche est ronde au départ, puis devient progressivement plus fraîche et plus sèche. Le genièvre tient le centre pendant que les impressions florales et citronnées allègent la texture. Les épices gagnent doucement en présence jusqu'à une finale persistante. Avec ses 42 % vol., le gin possède assez de matière pour un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou un cocktail court remué. La préparation façon Gibson proposée par Bordiga indique une piste savoureuse, mais un tonic neutre convient lorsque l'on souhaite garder le profil alpin lisible.

Pour un Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire simple, remplissez un verre ballon de glace claire, versez 4 cl de Bordiga Gin Dry et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis remuez une fois. Placez un fin zeste de citron et trois baies de genièvre dans le verre, puis répétez les deux sur une petite assiette à côté. Le tonic neutre allonge le gin sans imposer une autre saveur ; l'huile du citron éclaire sa fraîcheur d'agrume.