Les boutons de rose donnent à Bordiga Gin Rosa sa teinte rose pâle et son idée aromatique centrale. Ce gin à 42 % vol. est produit à Cuneo autour d'un duo clair de genièvre et de rose. La distillation traditionnelle en petits lots apporte la structure sèche ; la fleur transforme le parfum et le toucher sans faire de la bouteille une liqueur rose sucrée. La présentation est délicate, mais le genièvre demeure essentiel à l'équilibre.

Le nez s'ouvre sur une rose fraîche plutôt que sur un parfum poudré. Une lumière d'agrume entoure la fleur, suivie d'une impression de fruit léger et de la sécheresse résineuse du genièvre. Ce contraste garde le nez aérien : la rose occupe le premier plan, mais repose sur une ossature botanique ferme. Aucune vanille lourde ni note de confiserie ne vient l'alourdir ; les 42 % vol. donnent au caractère floral assez de précision pour rester net sur glace.

La bouche est d'abord fraîche et ronde, avec une rose plus parfumée que sucrée. Le genièvre resserre le milieu, puis une fine impression citronnée apporte de l'énergie avant une finale florale persistante. Le gin peut assouplir le Pink Negroni conseillé par Bordiga, mais il accepte aussi un tonic léger qui laisse la rose reconnaissable. Les meilleures préparations évitent l'accumulation de fruits rouges, qui brouillerait le dialogue simple entre fleur et genièvre.

Pour le Perfect Serve, remplissez un verre ballon de glace claire, versez 4 cl de Bordiga Gin Rosa et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Naturally Light Tonic Water, puis remuez doucement. Placez un bouton de rose comestible et un fin zeste d'orange dans le verre, puis répétez les deux sur une assiette en céramique blanche à côté. L'huile d'orange soulève le parfum floral et le tonic léger respecte la finale sèche et persistante.