Palma Rosé Gin

Une infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire de fleurs d'hibiscus biologiques donne à Palma Rosé Gin sa couleur rose naturelle et son caractère floral légèrement acidulé. Mallorca Distillery part d'un gin majorquin biologique composé de genièvre, coriandre, iris, angélique et réglisse, puis ajoute de la mélisse locale ainsi que des écorces de mandarine, de citron et de citron vert. Une infusion d'hibiscus donne au liquide sa teinte rose naturelle et une dimension florale légèrement acidulée. Embouteillé à 40 % vol., il conserve la structure d'un gin tout en proposant une lecture plus souple et colorée des agrumes de l'île.

Agrume · Bio · Floral · Fruité

Le nez commence par la mandarine et le citron vert, suivis d'une ligne nette de genièvre. L'hibiscus apparaît comme une fleur fraîche, accompagnée d'une impression de fruit rouge et d'une acidité agréable plutôt que d'un parfum appuyé. La mélisse place une fraîcheur verte, presque mentholée, entre le fruit et la fleur. La coriandre apporte une épice sèche ; l'iris et l'angélique donnent assez de structure au bouquet pour empêcher les notes lumineuses de se disperser. L'ensemble reste parfumé et ouvert, sans tonalité sucrée.

La bouche est vive dès l'attaque, lorsque citron vert et citron rencontrent la tension acidulée de l'hibiscus. La mandarine élargit ensuite le centre avec un agrume plus rond et la réglisse assouplit le passage vers une finale botanique sèche. Le genièvre reste identifiable tout au long de la dégustation, surtout lorsque le fruit s'efface. Les 40 % vol. privilégient la fraîcheur et une texture facile sans donner de maigreur. La couleur attire le regard, mais le goût reste assez équilibré pour un tonic discret et une garniture simple.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 4 cl de Palma Rosé Gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Naturally Light Tonic WaterTonic lightTonic allégé ou sans sucre, souvent édulcoré. Plus sec, il fait ressortir l'amertume et le gin.Glossaire, puis remuez doucement. Placez une fine rondelle de citron vert et une fleur d'hibiscus comestible dans le verre, puis répétez les deux sur une petite assiette à côté. Le citron vert affine l'agrume, l'hibiscus rappelle la couleur naturelle et l'acidité florale, tandis que le tonic léger évite d'ajouter de la douceur à un profil déjà très aromatique.