Cabraboc Mandarina Gin

Les mandarines fraîches de Sóller définissent Cabraboc Mandarina Gin du premier parfum à la finale. Spirit of the Island travaille dans cette ville majorquine au coeur d'une vallée réputée pour ses agrumes et utilise le fruit à deux reprises : d'abord lors de la distillation, puis par infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire. Cette double approche donne au gin à 40 % vol. une profondeur qu'une simple addition d'écorce n'apporterait pas. Le genièvre forme une structure sèche et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire sous le fruit généreux de la mandarine.

Agrume · Fruité

Le nez saisit plusieurs facettes du fruit en même temps. Le zeste frais donne un élan parfumé immédiat, la chair mûre apporte de la rondeur et une fine amertume rappelle la partie blanche de l'écorce. Le genièvre apparaît derrière la mandarine avec le pin et la baie sèche, rendant l'agrume précis plutôt que sucré. Le bouquet possède une belle clarté et passe directement du fruit parfumé du verger au coeur botanique sec et classique.

La bouche commence par l'impression juteuse d'une mandarine mûre, puis se dirige vers l'huile du zeste et une amertume fine et rafraîchissante. L'infusion donne davantage de matière fruitée au centre, tandis que la distillation conserve un parfum vif et propre. Le genièvre devient plus présent en finale et rétablit sécheresse et longueur après le milieu arrondi. À 40 % vol., le gin possède assez de matière pour porter son fruit après dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire. C'est un apéritif majorquin expressif dont l'identité repose sur la qualité de l'agrume plutôt que sur la douceur.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claire, versez 4 cl de Cabraboc Mandarina Gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Naturally Light Tonic Water. Placez une fine rondelle de mandarine et cinq baies de genièvre dans le verre, puis répétez les deux sur une petite assiette à côté. La rondelle suit toute la palette aromatique du fruit, les baies ramènent la structure sèche du gin au premier plan et le tonic léger préserve le contraste net entre les deux.