Voyager Series 'Phantom'

Voyager Series ‘Phantom’ place Macedonian juniper, Marigold flower, Bay leaf, Cypress, Fennel, Nettle, Rose petals, Lavender, Orange blossom, Apricot au cœur d’un gin à 46 % signé Salcombe Gin. Salcombe Gin Voyager Series ‘Phantom’ est un gin à 46 % affiné en fûts, créé avec Château Climens. Sa recette comprend notamment genièvre, souci, laurier, cyprès, fenouil, ortie, rose, lavande, fleur d'oranger et abricot. La maturation dans d'anciens fûts de Sauternes développe des notes boisées, florales et de fruits miellés.

Boisé · Edition limitée · Floral · Fruité

Le genièvre lance la dégustation, puis les ingrédients qui singularisent cette bouteille prennent progressivement leur place. Macedonian juniper, Marigold flower, Bay leaf, Cypress, Fennel, Nettle, Rose petals, Lavender, Orange blossom, Apricot ne forment pas une liste décorative : ils orientent le nez et donnent à la bouche son contraste propre. L’ouverture reste nette, avant que le fruit, les herbes, l’air marin ou la patine du fût ne s’installent sans effacer le caractère du gin.

En bouche, les détails se lisent par étapes. L’attaque est sèche et botanique, le milieu de bouche porte l’accent fruité ou herbacé de la recette, puis la finale revient vers une ligne plus ferme et plus savoureuse. Le degré de 46 % maintient cette progression avec concentration et rend une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire mesurée particulièrement intéressante.

En gin tonic, versez 5 cl sur de gros glaçonsGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire, puis terminez avec écorce d’orange et abricot. Cette association volontairement sobre garde un lien direct avec la bouteille au lieu de transformer le verre en garniture fruitée générique. Le gin a aussi la présence nécessaire pour un Dry MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou un cocktail plus concentré.

L’intérêt de Voyager Series ‘Phantom’ tient à cette précision. La finale doit laisser un souvenir net de genièvre et des ingrédients qui donnent à la recette son idée propre, qu’il s’agisse d’une note maritime, d’une herbe évoquant le thé, d’une baie sombre ou de la chaleur d’un fût.