Voyager Series ‘Restless’ place Juniper, Blood-orange kombucha, Asian pear, Citra hops, Sencha Sakura tea, Japanese salted plum au cœur d’un gin à 46 % signé Salcombe Gin. Salcombe Gin Voyager Series ‘Restless’ est une édition limitée à 46 %, élaborée avec du kombucha à l'orange sanguine utilisé comme botanique liquide. La poire asiatique, le houblon Citra, le thé Sencha Sakura et la prune japonaise salée apportent agrumes, fruit, nuances florales de thé et épices chaleureuses.

Le genièvre lance la dégustation, puis les ingrédients qui singularisent cette bouteille prennent progressivement leur place. Juniper, Blood-orange kombucha, Asian pear, Citra hops, Sencha Sakura tea, Japanese salted plum ne forment pas une liste décorative : ils orientent le nez et donnent à la bouche son contraste propre. L’ouverture reste nette, avant que le fruit, les herbes, l’air marin ou la patine du fût ne s’installent sans effacer le caractère du gin.

En bouche, les détails se lisent par étapes. L’attaque est sèche et botanique, le milieu de bouche porte l’accent fruité ou herbacé de la recette, puis la finale revient vers une ligne plus ferme et plus savoureuse. Le degré de 46 % maintient cette progression avec concentration et rend une dilution mesurée particulièrement intéressante.

En gin tonic, versez 5 cl sur de gros glaçons, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis terminez avec poire asiatique et orange sanguine. Cette association volontairement sobre garde un lien direct avec la bouteille au lieu de transformer le verre en garniture fruitée générique. Le gin a aussi la présence nécessaire pour un Dry Martini ou un cocktail plus concentré.

L’intérêt de Voyager Series ‘Restless’ tient à cette précision. La finale doit laisser un souvenir net de genièvre et des ingrédients qui donnent à la recette son idée propre, qu’il s’agisse d’une note maritime, d’une herbe évoquant le thé, d’une baie sombre ou de la chaleur d’un fût.