Voyager Series ‘Daring’ place Juniper, Whey, Fresh fennel, Cornish apple, Seaweed, Blood orange, Fresh lime, Oyster leaf au cœur d’un gin à 46 % signé Salcombe Gin. Il est une édition limitée à 46 %, créée avec un alcool de base intégrant du lactosérum et une sélection d'ingrédients côtiers de Cornouailles. Le fenouil, la pomme de Cornouailles, les algues, l'orange sanguine, le citron vert et la feuille d'huître composent un profil citronné, herbacé et maritime à la texture douce.

Le genièvre lance la dégustation, puis les ingrédients qui singularisent cette bouteille prennent progressivement leur place. Juniper, Whey, Fresh fennel, Cornish apple, Seaweed, Blood orange, Fresh lime, Oyster leaf ne forment pas une liste décorative : ils orientent le nez et donnent à la bouche son contraste propre. L’ouverture reste nette, avant que le fruit, les herbes, l’air marin ou la patine du fût ne s’installent sans effacer le caractère du gin.

En bouche, les détails se lisent par étapes. L’attaque est sèche et botanique, le milieu de bouche porte l’accent fruité ou herbacé de la recette, puis la finale revient vers une ligne plus ferme et plus savoureuse. Le degré de 46 % maintient cette progression avec concentration et rend une dilution mesurée particulièrement intéressante.

En gin tonic, versez 5 cl sur de gros glaçons, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, puis terminez avec orange sanguine et fenouil. Cette association volontairement sobre garde un lien direct avec la bouteille au lieu de transformer le verre en garniture fruitée générique. Le gin a aussi la présence nécessaire pour un Dry Martini ou un cocktail plus concentré.

L’intérêt de Voyager Series ‘Daring’ tient à cette précision. La finale doit laisser un souvenir net de genièvre et des ingrédients qui donnent à la recette son idée propre, qu’il s’agisse d’une note maritime, d’une herbe évoquant le thé, d’une baie sombre ou de la chaleur d’un fût.